ברצינות לעדן סתיו מתכון: איטי-בישול קצר צלעות ארוחת בוקר

הערה אד: מתכון זה הוא מתוך ספר הבישול ברצינות לעטות, מאת ג’סיקה מרצ’נט. לקבלת מתכונים נוספים של ג ‘סיקה, לבדוק את הבלוג שלה איך אוכל מתוק.

* גה. שלום, יפה. בסדר, בסדר. צלעות קצרות יכול להיות כל דבר אבל יפה. אבל את ארוחת הבוקר הזאת? נחלץ ממצב קשה. זה עוד אחד המתכונים האלה בהשראת בראנץ ‘במסעדה מקומית, אה, גבר … צלעות קצרות לארוחת הבוקר שווים את ההייפ. זה קצת משוגע כי תמיד רציתי רק אותם טאקו. על פי גחמה הזמנתי בוקר אחד את ארוחת הבוקר ונמכרתי לגמרי. תוך שניות. זה בהחלט אחד של ארוחת בוקר עשירה, דקדנטי מבורך ביותר שיש לי אי פעם. הביצים החרוכות בשילוב עם צלעות קצרות – אין לי אפילו מילים. אני באמת לא.

ברצינות delish short rib breakfast hash

איטי-קוצ’ר

המצרכים של הצלעות הקצרות:

2 1/2 קילו צלעות קצרות

1 כפית מלח

1 כפית פלפל שחור טחון

1/2 כפית אבקת בצל

1/4 כפית אבקת שום

1 כף שמן קנולה

1 כוס נמוכה נתרן בשר בקר (או בירה!)

המצרכים עבור חשיש:

4 פרוסות בייקון קצוץ

1 בצל מתוק, חתוך לקוביות

1/2 פלפל ירוק, חתוך לקוביות

2 שיני שום, טחון

4 תפוחי אדמה זהב יוקון קצוצים

1/4 כפית מלח

1/4 כפית פלפל שחור טחון טרי

4 עד 8 ביצים גדולות

1/4 כפית פתיתי פלפל אדום כתוש

1 כף קצוץ עשבי תיבול (בזיליקום, פטרוזיליה, אורגנו, או על פי בחירתך)

משמש 4

כיווני אויר:

  1. מתבלים בצלעות עם מלח, פלפל, אבקת בצל ואבקת שום. מחממים מחבת גדולה על חום גבוה ומוסיפים את השמן. מוסיפים את הצלעות למחבת וצורכים עד להזהבה מכל הצדדים, 1 עד 2 דקות לכל צד. מוציאים את הצלעות מהמחבת ומוסיפים אותם לתנור איטי של 7 קילו. מוסיפים את המבשלים ומבשלים את הצלעות על נמוך במשך 8 שעות, פונים פעם או פעמיים אם אתה יכול. לאחר הצלעות סיים, להסיר מן סיר איטי ומניחים אותם על צלחת. אפשר להם להתקרר למגע, ואז לגרוס את הבשר ולזרוק את העצמות והשומן.

  2. לקבלת חשיש, מחממים מחבת גדולה על חום בינוני ומוסיפים את הבייקון. מבשלים עד שהוא פריך ואת השומן יש שניתנו, ולאחר מכן להסיר את בייקון עם כף מחוררת ולאפשר לו להתרוקן על מגבת נייר. מוסיפים את הבצל והפלפלים למחבת אחת וזורקים למעיל. מבשלים, תוך ערבוב, עד שהבצל מתחיל להתרכך, 5 דקות. מוסיפים את השום, תפוחי האדמה, המלח והפלפל ומערבבים. מכסים את המחבת ומבשלים עד שהתפוחי אדמה רכים ופריכים מעט, 10 דקות, משליכים אחת או פעמיים בזמן הבישול. לאחר תפוחי אדמה הם רך, מוסיפים את בייקון בשר בקר למחבת לזרוק לערבב. הפעל את החום עד נמוך לכסות.

  3. מבשלים את הביצים לטעמך ומפזרים אותם עם פתיתי הפלפל האדום המרוסק. כדי לשרת את חשיש, כף את תפוחי האדמה על צלחת ומוסיפים ביצה על גבי. מקשטים עם קצת עשבי תיבול קצוצים.

האם אתה מאוורר ארוחת בוקר? האם אתה עושה את זה מתכון עשיר, טעים?

ברצינות delish book

נלקח מתוך ברצינות Delish © 2014 על ידי ג ‘סיקה Merchant. משוחזר באישורו של הוגון מיפלין הארקורט. כל הזכויות שמורות.