Πώς να μαγειρέψουν μπροστά από το χρόνο: Δοκιμάστε το Barefoot Contessa Ina Garten’s Sour Cream Ψωμί καλαμποκιού

Γνωρίζατε ότι το Barefoot Contessa Ina Garten ήταν αναλυτής πυρηνικής πολιτικής στο Λευκό Οίκο πριν γίνει γνωστός ως ένας από τους πιο διάσημους μάγειρες της Αμερικής; Αληθινή ιστορία.

Εδώ είναι ένα άλλο γεγονός (εντάξει, πατάτα, πατάτα): οι συνταγές του Garten δεν με απέτυχαν ποτέ-και γι ‘αυτό τα βιβλία της είναι μερικά από τα αγαπημένα μου. Σε γενικές γραμμές, οι καθημερινές ιδέες, οι συνταγές και τα μενού του Garten είναι γεμάτες από εύχρηστα, καλά κατασκευασμένα, απλά τρόφιμα που σχεδόν όλοι τους αρέσουν.

σε ένα garten sour cream corn bread

Τώρα, με τη δημοσίευση της τελευταίας μαγειρικής της, Κάν ‘το Ahead, οι μαγειρεμένοι στο σπίτι μπορούν να πάρουν ένα πανέμορφο γεύμα Garten στο τραπέζι χωρίς να χρειαστεί να τραβήξουν τίποτα μαζί την τελευταία στιγμή. Ναι, σωστά, Κάν ‘το Ahead διαθέτει εκατοντάδες σελίδες συνταγών που είναι εύκολο να προετοιμαστούν μπροστά από το χρόνο.

Αυτή την εβδομάδα θα έχουμε τρία από τα Garten’s Κάν ‘το Ahead συνταγές-όλες οι οποίες είναι εξαιρετικά εύκολες και εξαιρετικές για την περίοδο των διακοπών (ή όλο το χρόνο!).

__Πρόσπερμο καλαμπόκι ψωμιού

__

Κάνει 2 φραντζόλες

Αυτό το αμερικανικό γρήγορο ψωμί συνήθως σερβίρεται με δείπνο. Για να το φτιάξω μπροστά, το ψήνω σε φραντζόλες, και έπειτα φέτα, τοστ και βάζω με βούτυρο και μαρμελάδα για πρωινό. Το κόκκινο αλεύρι καλαμποκιού του Bob είναι ευρέως διαθέσιμο και απαραίτητο για αυτή τη συνταγή.

1/2 λίβρα (2 μπαστούνια) αλατισμένο βούτυρο, λιωμένο, συν επιπλέον για να λιπαίνετε το τηγάνι

3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 φλιτζάνι Κόκκινο Μύλο του Μπριτζ Μίνι με κέλυφος κίτρινου καλαμποκιού

1/2 φλιτζάνι ζάχαρη

2 κουταλιές της σούπας σκόνη ψησίματος (βλέπε σημείωση)

1 κουταλάκι αλάτι κουταλιού της σούπας

1 1/4 φλυτζάνια πλήρες γάλα

3/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα

2 πολύ μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου

Αλατισμένο βούτυρο και μαρμελάδα φράουλας, για το σερβίρισμα

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 μοίρες. Λιπάνετε και κατεβάστε το κάτω μέρος των δύο θρυαλλίδων 8 1/2-by-4 1/2-by-2-inch με χαρτί περγαμηνής.

Ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, το αραβοσιτέλαιο, τη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Σε ένα ξεχωριστό κύπελλο, χτυπήστε ελαφρά μαζί το γάλα, την ξινή κρέμα και τα αυγά και σιγά-σιγά χτυπήστε στο λιωμένο βούτυρο. Ρίξτε τα υγρά συστατικά σε ξηρά και ανακατέψτε τα μαζί με μια λαστιχένια σπάτουλα, μέχρι να συνδυαστούν. Μην ανακατέψτε! Ρίξτε το κτύπημα στα προετοιμασμένα τηγάνια, εξομαλύνετε την κορυφή και ψήνετε για 35 έως 40 λεπτά, μέχρι να καθαριστεί μια οδοντογλυφίδα. Τοποθετήστε τα τηγάνια σε ράφι και δροσίστε εντελώς.

Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, κόψτε το ψωμί καλαμποκιού, το ψήνετε και το σερβίρετε με αλατισμένο βούτυρο και μαρμελάδα φράουλας.

Σημείωση: Ελέγξτε την ημερομηνία λήξης της σκόνης ψησίματος για να βεβαιωθείτε ότι είναι ακόμα ενεργή.

Βάλτε το μπροστά: Ψήστε τα ψωμιά καλαμποκιού, ψύξτε εντελώς, τυλίξτε σφιχτά και ψήστε για έως και 4 ημέρες ή παγώστε μέχρι και 3 μήνες. Αποψύξτε, αν είναι απαραίτητο, το κομμάτι πάχους 1/2 ίντσας και τοστ.

σε ένα garten make it ahead cover

Επανεκτύπωση από το κάνει το Ahead. Πνευματικά δικαιώματα (c) 2014 της Ina Garten. Φωτογραφίες από τον Quentin Bacon. Δημοσιεύθηκε από τον Clarkson Potter / Εκδότες, τμήμα του Penguin Random House, LLC.

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 7 = 2